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            李記·明章鹵貨創始于1885年（清光緒十一年）。李氏先祖—李開業是清末海州古城一代名廚，因自制鹵貨而出名。至今已有120多年歷史。在這百年期間，李氏一族對鹵貨工藝的繼承從未間斷，原有的工藝和配方得到了不斷完善和改進，從而成就了現在的李記·明章特色鹵貨，現已五代相傳，是連云港鹵貨行業的一家百年老字號品牌老店。      作為全省放心消費創建活動參見單位，李記·明章認真參與、精心部署創建活動，圍繞“放心消費”創建主題，建立誠信經營、和諧服務目標，加強培訓，提高員工的服務意識，做好產品的售
      
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                     鹵汁豆腐干制作方法...
                    2018-11-08
      
                    1.把買來豆腐切成小塊。2.小鍋里面倒些油，兩面煎一下，煎的時候要小心一些，當心不要被油濺到。兩面有點黃的時候夾起來，晾晾油。3.煎好的豆腐干都放在另一個鍋里面。4.加上...

                
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                     鹵料的制作方法...
                    2018-08-09
      
                    制作方法鹵料萬用鹵汁(一) 配方：草果1顆，花椒5g，甘草5g，桂皮5g，八角5g，小茴香5g，蔥2根，辣椒2根，姜4片，米酒4大勺，醬油1杯，水4杯，冰糖4大勺(二) ...

                
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                     鹵汁保管...
                    2018-06-23
      
                    鹵汁保管編輯鹵過菜肴的鹵汁，應注意保存，留作下次用。鹵汁用的次數越多，保存時間越長，質量越佳，味道越美。這是因為鹵汁內所含的可溶性蛋白質等成分越來越多的緣故。鹵汁的保存，...

                
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